Rien que le nom donne envie : pour ma part, l'Aquafaba m’évoque la fraicheur, la légèreté, l’originalité, le fun :)
Et bien c’est tout cela à la fois !
Derrière ce joli nom, se cache le jus de cuisson des pois chiches : oui Mesdames, vous avez bien lu, les pois chiches ^^
L’idée ? Fais tremper les légumineuses dans 3 fois leur volume d’eau durant toute une nuit. Le lendemain, après la cuisson des pois chiches, égoutte-les puis garde leur jus de cuisson. Tu vas ainsi pouvoir les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique, tout comme tu le ferais avec des blancs d’œufs.
L’aquafaba viendra remplacer les œufs dans tes recettes. Ce jus est très riche en protéines végétales, intéressant lorsque l’on est végétarien(en) ou allergique à l’œuf, n’est-ce pas ?
Personnellement, j’étais sceptique et je suis littéralement bluffée par la texture !
Tu peux alors utiliser les pois chiches cuits pour réaliser des salades, des bowls, ou encore l’indétrônable houmous dont je suis fan… et le jus pour toutes sortes de recettes : j’ai testé pour toi la mousse au chocolat, c’est tout simplement divin aussi bien en texture qu’en goût.
Voici la recette de la mousse au chocolat pour 2 personnes :
100g de chocolat noir pâtissier 70% de cacao
125g d’aquafaba
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1 filet de jus de citron + zeste citron
1 cuillère à café d’extrait pur de vanille
Dans un saladier, place l’aquafaba avec le sirop d’agave et le jus de citron. A l’aide d’un batteur, monte le mélange jusqu’à ce qu’il s’accroche aux fouets (environ 10 min à pleine puissance) L’aquafaba est prêt lorsqu’il ne glisse plus si tu retournes le saladier.
Fais fondre le chocolat au bain marie.
A l’aide d’une spatule, incorpore doucement le chocolat au mélange précédent. Ajoute le zeste de citron et la vanille. Mélange très délicatement afin que la mousse ne retombe pas trop.
Répartis la mousse dans 4 ramequins et place-les au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Bonne dégustation!
Qui a dit que la mousse au chocolat n’était pas healthy ?! Alors, prête à tester l’Aquafaba ?

Guide Complet des Accessoires de Mode et des Boutiques en Ligne
Explorez les meilleures options d'accessoires de mode grâce à une sélection des meilleures boutiques spécialisées.
Les Bijoux : Un Indispensable pour sublimer votre Style
Que vous cherchiez des bijoux d'amour, des bijoux vikings ou des bijoux en pierres naturelles, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin. Découvrez également nos bijoux dragon, bijoux orientaux, et bijoux en lithothérapie pour répondre à toutes vos envies.
Accessoires de Tête : Bandanas, Bérets, Bonnets et Plus
Les bandanas et les bandeaux pour cheveux sont des accessoires parfaits pour un style décontracté ou sophistiqué. Explorez également nos bérets français et bonnets russes pour un look hivernal élégant.
Sacs et Portefeuilles : Praticité et Style
Découvrez notre gamme de sacs…
Les boutiques Mode & Accessoires :
Accroche Sac A Main
Bandana
Bandeau Cheveux
Bandeau Cheveux
Boutique Bandeau
Beret Francais
Beret Homme
Bijoux Amour
Bijoux Chaine
Bijoux Chaines
Bijoux Cheval
Bijoux Chretien
Bijoux Coquillages
Bijoux Coquillages
Bijoux De Corps
Bijoux De Viking
Bijoux Dragon
Bijoux En Coquillages
Bijoux Hibou
Bijoux Homme
Bijoux Islam
Bijoux Lithotherapie
Bijoux Orientaux
Bijoux Pierre Naturelle
Bijoux Precieux
Bijoux Viking
Boutique Bijoux
Bob Chapeaux
Bob Marley Merch
Boutique Bob
Boutique Du Bob
Mon Bob
Univers Du Bob
Bobchapeau
Bobs Chapeaux
Body Boutique
Body
Boheme Chic
Boheme Femme
Boheme France
Bonnet Russe
Bracelet Ancre
Bracelet Boutique
Bracelet Fantaisie
Bracelet Homme
Bracelet Joyeux
Bracelet Montre
Bracelet
Univers Bracelet
Broche Boutique
Broche
Burkini
Caftan Boutique
Caftan Oriental
Boutique Cagoule
Cagoule